Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable: energía 885 Kj, agua 66 g., proteínas 19 g. y grasas 15 g.

El nombre en inglés es Pork, leg, raw, with separable fat. La parte comestible es del 75%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable': redondo o pierna (carne cortada); carne roja; carne (de mamíferos u otros de mamíferos marinos); carne o productos cárnicos (de mamífero); carne y productos cárnicos; carne y productos cárnicos; carne roja y productos cárnicos; método de cocinado desconocido; carne y productos cárnicos; tratamiento aplicado desconocido; método de conservación desconocido; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 211 kilocalorías por cada 100 gramos de el cerdo proceden de las siguientes fuentes: 64% de grasas y 36% de proteínas.

COMPOSICIÓN DE CERDO, PIERNA, CRUDA, CON GRASA SEPARABLE EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 885.4 kilojulios de energía, total.
2. 65.8 gramos de agua (humedad).
3. 19 gramos de proteina, total.
4. 15.2 gramos de grasa, total (lipidos totales).

GRASAS:

1. 6.4 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
2. 5.1 gramos de ácidos grasos saturados totales.
3. 2.5 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
4. 63 miligramos de colesterol.

El cerdo es rico en VITAMINAS con 10 distintas:

1. 8.7 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
2. 1.32 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5). Es el 34º alimento más rico en ácido pantoténico (vitamina B5) de esta web. El más rico es los cereales desayuno base de maíz y trigo.
3. 0.89 miligramos de tiamina. Es el 33º alimento más rico en tiamina de esta web. El más rico es la soja, frita.
4. 0.45 miligramos de Vitamina B-6, Total.
5. 0.2 miligramos de riboflavina.
6. 5 microgramos de folato, total.
7. 3 microgramos de biotina. Es el 17º alimento más rico en biotina de esta web. El más rico es el huevo de gallina, yema, desecada. Ver top 50.
8. 1 microgramos de Vitamina B-12.
9. 0.1 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
10. 0.01 microgramos de Vitamina D.

El cerdo es rico en MINERALES con 10 distintos:

1. 370 miligramos de potasio.
2. 230 miligramos de fósforo.
3. 80 miligramos de sodio.
4. 22 miligramos de magnesio.
5. 8 miligramos de calcio.
6. 2.5 miligramos de zinc (cinc).
7. 1.5 miligramos de hierro, total.
8. 0.02 miligramos de cobre.
9. 12 microgramos de selenio, total.
10. 5 microgramos de ioduro.

'Cerdo, pierna, cruda, con grasa separable' comparado con:

cerdo solomillo asado, cerdo solomillo crudo, chistorra, choped pork, chorizo, ciervo parte s/e crudo con grasa separable, conejo de granja carne cruda.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).