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Cerdo, pierna, cruda, con grasa separableChorizo
Nombre en inglésPork, leg, raw, with separable fatChorizo
Parte comestible75%97%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)6464
Proteínas (%)3634
Carbohidratos (%)2
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)885.41346
grasa, total (lipidos totales) (gramos)15.223.1
proteina, total (gramos)1927
agua (humedad) (gramos)65.847
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos1.9 g
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.023 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)0.298 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)4.979 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)2.541 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)6.764 g
ácido graso 18:22.545 g
ácido graso 18:30.151 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.036 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)6.411
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)2.52.502
ácidos grasos saturados totales (gramos)5.19.6
colesterol (miligramos)6372.6
ácidos grasos, trans totales0.17 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides0.1 ug
Vitamina D0.01 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E0.29 mg
biotina3 ug
folato, total (microgramos)50.9
equivalentes de niacina, totales (miligramos)8.77.1
ácido pantoténico (vitamina B5)1.32 mg
riboflavina (miligramos)0.20.15
tiamina (miligramos)0.890.33
Vitamina B-12 (microgramos)10.9
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.450.14
MINERALES
calcio (miligramos)818.4
hierro, total (miligramos)1.52.1
potasio (miligramos)370180
magnesio (miligramos)2210.3
sodio (miligramos)801060
fósforo (miligramos)230270
cobre0.02 mg
ioduro (microgramos)510.9
selenio, total (microgramos)1221.1
zinc (cinc) (miligramos)2.51.2
Cerdo, pierna, cruda, con grasa separableChorizo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).