Pez espada, emperador, plancha: energía 616 Kj, agua 74 g., proteínas 16 g., grasas 9 g. y carbohidratos 1 g.

El nombre en inglés es Swordfish, griddle. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Pez espada, emperador, plancha': emperador; a la plancha; alimentos para el hombre; parte esquelética de la carne, con hueso o cáscara ; silvestre o recolectado; conservado por refrigeración o congelación; pez marino; pez u organismo relacionado; tratamiento aplicado desconocido; envase de plástico; pescado y marisco; pescado y productos a base de pescado; plástico; entero, forma natural; totalmente tratado con calor; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 147 kilocalorías por cada 100 gramos de el pez espada proceden de las siguientes fuentes: 52% de grasas, 44% de proteínas y 4% de carbohidratos.

COMPOSICIÓN DE PEZ ESPADA, EMPERADOR, PLANCHA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 616.2 kilojulios de energía, total.
2. 73.98 gramos de agua (humedad).
3. 16.01 gramos de proteina, total.
4. 8.71 gramos de grasa, total (lipidos totales).

HIDRATOS DE CARBONO:

1. 1.28 gramos de carbohidratos.
2. 0.02 gramos de fibra, dietetica total.

GRASAS:

1. 4.14 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
2. 1.57 gramos de ácidos grasos saturados totales.
3. 1.3 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
4. 36.45 miligramos de colesterol.

El pez espada es rico en VITAMINAS con 9 distintas:

1. 8.45 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
2. 0.48 miligramos de Vitamina B-6, Total.
3. 0.24 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
4. 0.2 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
5. 0.05 miligramos de riboflavina.
6. 0.05 miligramos de tiamina.
7. 43 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
8. 4.67 microgramos de Vitamina B-12.
9. 2 microgramos de folato, total.

El pez espada es rico en MINERALES con 8 distintos:

1. 475.57 miligramos de fósforo.
2. 332.94 miligramos de potasio.
3. 95.81 miligramos de sodio.
4. 54.5 miligramos de magnesio.
5. 20.02 miligramos de calcio.
6. 0.91 miligramos de hierro, total.
7. 0.4 miligramos de zinc (cinc).
8. 0.56 microgramos de ioduro.

'Pez espada, emperador, plancha' comparado con:

pijota cruda, platija al vapor, platija cruda, pulpo, pulpo hervido, rape a la parrilla, rape crudo.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).