Pez espada, emperador, plancha vs. Rape, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pez espada, emperador, plancha y Rape, crudo.
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Pez espada, emperador, plancha | Rape, crudo | |
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Nombre científico | Lophius piscatorius | |
Nombre en inglés | Swordfish, griddle | Monkfish, raw |
Parte comestible | 100% | 73% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 52 | 8 |
Proteínas (%) | 44 | 92 |
Carbohidratos (%) | 4 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 616.2 | 292.5 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 8.71 | 0.6 |
proteina, total (gramos) | 16.01 | 15.9 |
agua (humedad) (gramos) | 73.98 | 82.8 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 1.28 g | |
fibra, dietetica total | 0.02 g | |
GRASAS | ||
ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.016 g | |
ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.109 g | |
ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.03 g | |
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.033 g | |
ácido graso 18:2 | 0.005 g | |
ácido graso 18:3 | 0.001 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.02 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.022 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.084 g | |
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 4.14 | 0.12 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.3 | 0.16 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.57 | 0.13 |
colesterol (miligramos) | 36.45 | 17 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 43 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.24 | 0.85 |
folato, total (microgramos) | 2 | 7 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 8.45 | 1.5 |
riboflavina (miligramos) | 0.05 | 0.06 |
tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.03 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 4.67 | 0.9 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.48 | 0.2 |
Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.2 mg | |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 20.02 | 8 |
hierro, total (miligramos) | 0.91 | 0.3 |
potasio (miligramos) | 332.94 | 284 |
magnesio (miligramos) | 54.5 | 21 |
sodio (miligramos) | 95.81 | 41 |
fósforo (miligramos) | 475.57 | 330 |
ioduro | 0.56 ug | |
selenio, total | 36.5 ug | |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 0.5 |
Pez espada, emperador, plancha | Rape, crudo |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).