Pez espada, emperador, plancha vs. Pulpo, hervido. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Pez espada, emperador, plancha y Pulpo, hervido.
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| Pez espada, emperador, plancha | Pulpo, hervido | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Swordfish, griddle | Octopus, boiled |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 52 | 12 |
| Proteínas (%) | 44 | 79 |
| Carbohidratos (%) | 4 | 8 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 616.2 | 287.09 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 8.71 | 0.95 |
| proteina, total (gramos) | 16.01 | 13.39 |
| agua (humedad) (gramos) | 73.98 | 86.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 1.28 | 1.43 |
| fibra, dietetica total | 0.02 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 4.14 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1.3 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 1.57 g | |
| colesterol | 36.45 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 43 | 56 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.24 mg | |
| folato, total | 2 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 8.45 | 2.89 |
| riboflavina (miligramos) | 0.05 | 0.03 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.06 |
| Vitamina B-12 | 4.67 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.48 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.2 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 20.02 | 30.4 |
| hierro, total (miligramos) | 0.91 | 1.53 |
| potasio (miligramos) | 332.94 | 215.25 |
| magnesio (miligramos) | 54.5 | 30.53 |
| sodio (miligramos) | 95.81 | 25.3 |
| fósforo (miligramos) | 475.57 | 204.43 |
| ioduro | 0.56 ug | |
| zinc (cinc) | 0.4 mg | |
| Pez espada, emperador, plancha | Pulpo, hervido | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).