El nombre en inglés es Sauce, "mojo picón" type. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Mojo picon': planta que produce aceite; aceite de la cáscara o piel (de frutas); aderezo, mayonesa; contenedor de plástico, rígido o semirígido,tapa de plástico; verdura añadida; líquido, alta viscosidad, con partículas no visibles; acidificado; preparado en el hogar; alimentos misceláneos; amplitud del tratamiento por calor no conocida; alimentos misceláneos; envasado/empaquetado en medio no conocido; región o lugar geográfico desconocido; sal añadida; método de cocinado no aplicable; españa; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Mojo picon: energía 2966 Kj, grasas 79 g., agua 30 g., carbohidratos 2 g. y proteínas 1 g.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 708 kilocalorías por cada 100 gramos de el mojo picon proceden de las siguientes fuentes: 98% de grasas, 1% de proteínas y 1% de carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE MOJO PICON EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 2965.54 kilojulios de energía, total. Es el 24º alimento más rico en energía, total de esta web. El más rico es el aceite de lino. Ver top 50.
  2. 78.9 gramos de grasa, total (lipidos totales). Es el 25º alimento más rico en grasa, total (lipidos totales) de esta web. El más rico es el aceite de lino. Ver top 50.
  3. 30.3 gramos de agua (humedad).
  4. 0.94 gramos de proteina, total.

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 1.78 gramos de carbohidratos.
  2. 0.16 gramos de fibra, dietetica total.

GRASAS:

  1. 49.52 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales. Es el 7º alimento más rico en ácidos grasos, monoinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de oliva virgen extra. Ver top 50.
  2. 10 gramos de ácidos grasos saturados totales.
  3. 7.9 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.

El mojo picon es rico en VITAMINAS con 7 distintas:

  1. 4.94 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
  2. 4.02 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
  3. 0.27 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  4. 0.042 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  5. 0.015 miligramos de tiamina.
  6. 1.28 microgramos de folato, total.
  7. 0.8 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.

El mojo picon es rico en MINERALES con 9 distintos:

  1. 78.15 miligramos de potasio.
  2. 21.9 miligramos de fósforo.
  3. 4.84 miligramos de magnesio.
  4. 3.97 miligramos de calcio.
  5. 2.2 miligramos de sodio.
  6. 0.58 miligramos de hierro, total.
  7. 0.12 miligramos de zinc (cinc).
  8. 0.33 microgramos de ioduro.
  9. 0.21 microgramos de selenio, total.

'Mojo picon' comparado con:

mostaza, nuez moscada, orégano seco, paella, paella marinera, palomitas de maíz sin aceite sin sal, patatas chips "lights".

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).