El nombre en inglés es Soy lecithin. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Lecitina de soja': grupo de consumidores no aplicable; estado físico y forma (shape/form) no conocidos; productos alimentarios misceláneos; soja; parte de la planta o animal no conocida; alimentos misceláneos; alimentos misceláneos; sin tratamiento aplicado; sin uso de método de conservación; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; sin uso de medio de envasado/empaquetado.

Lecitina de soja: energía 2097 Kj, grasas 53 g. y carbohidratos 8 g.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 501 kilocalorías por cada 100 gramos de la lecitina de soja proceden de las siguientes fuentes: 94% de grasas y 6% de carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE LECITINA DE SOJA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 2097 kilojulios de energía, total.
  2. 53 gramos de grasa, total (lipidos totales). Es el 46º alimento más rico en grasa, total (lipidos totales) de esta web. El más rico es el aceite de lino.

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 8 gramos de carbohidratos.

GRASAS:

  1. 35 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales. Es el 15º alimento más rico en ácidos grasos, poliinsaturados totales de esta web. El más rico es el aceite de nuez. Ver top 50.
  2. 13 gramos de ácidos grasos saturados totales.
  3. 5 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.

VITAMINAS:

  1. 8.18 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E. Es el 44º alimento más rico en Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E de esta web. El más rico es el complejo vitaminico.

MINERALES:

  1. 3.1 miligramos de fósforo.
  2. 1.2 miligramos de potasio.

'Lecitina de soja' comparado con:

manteca, mantequilla baja en calorías, mantequilla salada, margarina baja en calorías, margarina de maíz, mayonesa baja en calorías, mayonesa con aceite de girasol.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).