Lecitina de soja vs. Manteca. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Lecitina de soja y Manteca.
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| Lecitina de soja | Manteca | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Soy lecithin | Pork lard |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 94 | 100 |
| Proteínas (%) | ||
| Carbohidratos (%) | 6 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2097 | 3663 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 53 | 99 |
| agua (humedad) | 1 g | |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 8 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 5 | 43 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 35 | 9.8 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 13 | 40.6 |
| colesterol | 93 mg | |
| ácidos grasos, trans totales | 1.114 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 8.18 | 1.6 |
| MINERALES | ||
| calcio | 1 mg | |
| hierro, total | 0.1 mg | |
| potasio (miligramos) | 1.2 | 1 |
| magnesio | 1 mg | |
| sodio | 1 mg | |
| fósforo (miligramos) | 3.1 | 3 |
| Lecitina de soja | Manteca | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).