El nombre en inglés es Breadcrumbs. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Pan rallado': alimento añadido; pan y panecillos; pan; levadura añadida; finamente molido/picado; trigo; cereales y productos a base de cereales; horneado(cocido en horno), asado; semilla o fruto seco; envasado/empaquetado en medio no conocido; deshidratado o secado; granos y productos a base de granos; envase de plástico; plástico; totalmente tratado con calor; preparado en industria alimentaria; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Ver la comparativa nutricional entre 'Pan rallado' y 'Pan blanco, de barra'.
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ENERGÍA TOTAL:

81% de carbohidratos. 13% de proteínas. 5% de grasas. No tiene alcohol.

 

COMPOSICIÓN DE PAN RALLADO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

 

PROXIMALES

1078.69 kilojulios de energía, total.
1.6 gramos de grasa, total (lipidos totales).
8.47 gramos de proteina, total.
34.9 gramos de agua (humedad).

 

HIDRATOS DE CARBONO

51.5 gramos de carbohidratos.
3.5 gramos de fibra, dietetica total.

 

GRASAS

0.28 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
0.34 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
0.39 gramos de ácidos grasos saturados totales.

 

Alimento rico en VITAMINAS con 5 distintas

23 microgramos de folato, total.
2.98 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
0.06 miligramos de riboflavina.
0.086 miligramos de tiamina.
0.06 miligramos de Vitamina B-6, Total.

 

Alimento rico en MINERALES con 9 distintos

56 miligramos de calcio.
1.6 miligramos de hierro, total.
110 miligramos de potasio.
25.1 miligramos de magnesio.
540 miligramos de sodio.
91 miligramos de fósforo.
4.7 microgramos de ioduro.
28 microgramos de selenio, total.
0.61 miligramos de zinc (cinc).

'Pan rallado' comparado con:

pan tipo hamburguesa, pan tostado integral, pasta alimenticia con huevo cruda, pasta alimenticia con huevo hervida, pasta alimenticia con vegetales cruda, pasta alimenticia cruda, pasta alimenticia integral cruda.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).