Leche de coco: energía 870 Kj, agua 74 g., grasas 21 g., carbohidratos 3 g. y proteínas 2 g.

El nombre en inglés es Coconut milk. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Leche de coco': bebidas (no lácteas); bebida no alcohólica; coco; líquido, baja viscosidad (poco viscoso) ; alimentos manufacturados (múltiples ingredientes) de origen animal; bebidas no alcohólicas; bebidas; bebidas (no lácteas); agua añadida; esterilizado por calor; totalmente tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 208 kilocalorías por cada 100 gramos de la leche de coco proceden de las siguientes fuentes: 91% de grasas, 6% de carbohidratos y 4% de proteínas.

COMPOSICIÓN DE LECHE DE COCO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 869.7 kilojulios de energía, total.
2. 73.9 gramos de agua (humedad).
3. 21.3 gramos de grasa, total (lipidos totales).
4. 2 gramos de proteina, total.

HIDRATOS DE CARBONO:

1. 2.8 gramos de carbohidratos.

GRASAS:

1. 18.3 gramos de ácidos grasos saturados totales. Es el 47º alimento más rico en ácidos grasos saturados totales de esta web. El más rico es el aceite de coco.
2. 1.4 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
3. 0.3 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.

La leche de coco es rica en VITAMINAS con 8 distintas:

1. 1 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
2. 0.7 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
3. 0.64 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
4. 0.15 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5).
5. 0.03 miligramos de riboflavina.
6. 0.03 miligramos de tiamina.
7. 0.03 miligramos de Vitamina B-6, Total.
8. 14 microgramos de folato, total.

La leche de coco es rica en MINERALES con 10 distintos:

1. 220 miligramos de potasio.
2. 96 miligramos de fósforo.
3. 46 miligramos de magnesio.
4. 18 miligramos de calcio.
5. 13 miligramos de sodio.
6. 3.3 miligramos de hierro, total.
7. 0.67 miligramos de zinc (cinc).
8. 0.27 miligramos de cobre.
9. 6.2 microgramos de selenio, total.
10. 0.7 microgramos de ioduro.

'Leche de coco' comparado con:

leche de oveja, leche de vaca desnatada condensada con azúcar, leche de vaca entera, leche desnatada pasteurizada, leche en polvo semidesnatada, leche fermentada bifidobacterium entera natural, leche materna.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).