Huevo de gallina, clara, cruda: energía 187 Kj, agua 88 g. y proteínas 11 g.

El nombre en inglés es Egg,chicken, white, raw. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Huevo de gallina, clara, cruda': clara, albumen; huevo o productos a base de huevo; huevo o producto a base de huevo; huevos; huevos y productos a base de huevo; huevo y productos a base de huevo; gallina; huevos; huevos y productos a base de huevo; líquido, alta viscosidad, con partículas no visibles; amplitud del tratamiento por calor no conocida; método de conservación desconocido; sin tratamiento aplicado; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 45 kilocalorías por cada 100 gramos de el huevo de gallina proceden de las siguientes fuentes: 95% de proteínas, 3% de carbohidratos y 2% de grasas.

COMPOSICIÓN DE HUEVO DE GALLINA, CLARA, CRUDA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 187.3 kilojulios de energía, total.
2. 88 gramos de agua (humedad).
3. 10.5 gramos de proteina, total.
4. 0.1 gramos de grasa, total (lipidos totales).

HIDRATOS DE CARBONO:

1. 0.3 gramos de carbohidratos.
2. 0.3 gramos de azucares, totales.

El huevo de gallina es rico en VITAMINAS con 7 distintas:

1. 0.44 miligramos de riboflavina.
2. 0.19 miligramos de ácido pantoténico (vitamina B5).
3. 0.16 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
4. 12 microgramos de folato, total.
5. 0.01 miligramos de Vitamina B-6, Total.
6. 0.1 microgramos de Vitamina B-12.
7. 0.01 microgramos de biotina. Es el 37º alimento más rico en biotina de esta web. El más rico es el huevo de gallina, yema, desecada.

El huevo de gallina es rico en MINERALES con 10 distintos:

1. 160 miligramos de sodio.
2. 142 miligramos de potasio.
3. 15 miligramos de fósforo.
4. 10 miligramos de magnesio.
5. 6 miligramos de calcio.
6. 0.07 miligramos de hierro, total.
7. 0.02 miligramos de zinc (cinc).
8. 0.01 miligramos de cobre.
9. 10 microgramos de ioduro.
10. 6 microgramos de selenio, total.

'Huevo de gallina, clara, cruda' comparado con:

huevo de gallina escalfado, huevo de gallina fresco, huevo de gallina frito, huevo de gallina hervido duro, huevo de gallina pasado por agua, huevo de gallina revuelto con mantequilla, huevo de gallina yema cruda.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).