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Huevo de gallina, clara, crudaHuevo de gallina, yema, cruda
Nombre científicoGallus gallus domesticus
Nombre en inglésEgg,chicken, white, rawEgg, chiken, yolk, raw
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)279
Proteínas (%)9519
Carbohidratos (%)33
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)187.31485.1
grasa, total (lipidos totales) (gramos)0.131.5
proteina, total (gramos)10.516.5
agua (humedad) (gramos)8849.9
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)0.32.3
azucares, totales0.3 g
GRASAS
ácidos grasos, monoinsaturados totales12.3 g
ácidos grasos, poliinsaturados totales4.1 g
ácidos grasos saturados totales9.4 g
colesterol1100 mg
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides591 ug
Vitamina D4.5 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E3.6 mg
biotina0.01 ug
folato, total (microgramos)12140
equivalentes de niacina, totales0.16 mg
ácido pantoténico (vitamina B5)0.19 mg
riboflavina (miligramos)0.440.5
tiamina0.22 mg
Vitamina B-12 (microgramos)0.14.7
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.010.3
MINERALES
calcio (miligramos)6137
hierro, total (miligramos)0.076.1
potasio (miligramos)14297
magnesio (miligramos)1015
sodio (miligramos)16050
fósforo (miligramos)15520
cobre0.01 mg
ioduro (microgramos)1039.6
selenio, total (microgramos)645
zinc (cinc) (miligramos)0.023.9
Huevo de gallina, clara, crudaHuevo de gallina, yema, cruda

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).