Pulmón, de cerdo, crudo: energía 340 Kj, agua 83 g., proteínas 14 g. y grasas 3 g.

El nombre en inglés es Pork lung, raw. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Pulmón, de cerdo, crudo': pulmón; vísceras; vísceras comestibles (animal); vísceras; carne o productos cárnicos (de mamífero); carne y productos cárnicos; carne y productos cárnicos; método de cocinado desconocido; carne y productos cárnicos; método de conservación desconocido; sin tratamiento aplicado; entero, forma natural; no tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 81 kilocalorías por cada 100 gramos de el pulmón proceden de las siguientes fuentes: 70% de proteínas y 30% de grasas.

COMPOSICIÓN DE PULMÓN, DE CERDO, CRUDO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 340 kilojulios de energía, total.
2. 83.2 gramos de agua (humedad).
3. 14.08 gramos de proteina, total.
4. 2.72 gramos de grasa, total (lipidos totales).

GRASAS:

1. 0.96 gramos de ácidos grasos saturados totales.
2. 0.61 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
3. 0.35 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
4. 320 miligramos de colesterol. Es el 22º alimento más rico en colesterol de esta web. El más rico es el huevo de gallina, yema, desecada. Ver top 50.

El pulmón es rico en VITAMINAS con 8 distintas:

1. 12.3 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
2. 5.4117 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
3. 0.43 miligramos de riboflavina.
4. 0.1 miligramos de Vitamina B-6, Total.
5. 0.085 miligramos de tiamina.
6. 3 microgramos de Vitamina D.
7. 3 microgramos de folato, total.
8. 2.75 microgramos de Vitamina B-12.

El pulmón es rico en MINERALES con 8 distintos:

1. 303 miligramos de potasio.
2. 196 miligramos de fósforo.
3. 153 miligramos de sodio.
4. 18.9 miligramos de hierro, total. Es el 24º alimento más rico en hierro, total de esta web. El más rico es el complejo vitaminico. Ver top 50.
5. 14 miligramos de magnesio.
6. 7 miligramos de calcio.
7. 2.03 miligramos de zinc (cinc).
8. 17.8 microgramos de selenio, total.

'Pulmón, de cerdo, crudo' comparado con:

pulmón de ternera crudo, rabo de toro, riñón de cordero crudo, riñón de ternera crudo, salami, salchicha de pollo fresca.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).