Leche, desnatada, pasteurizada: energía 142 Kj, agua 92 g., carbohidratos 5 g. y proteínas 3 g.

El nombre en inglés es Milk, skimmed, pasteurized. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Leche, desnatada, pasteurizada': alimento bajo en grasa; leches; leche líquida; leche o producto lácteo; leche; grasa totalmente eliminada; pasteurizado por calor; líquido, baja viscosidad, con partículas no visibles; parcialmente tratado con calor; leche o derivado; productos lácteos, excluida grasas y aceites, emulsiones grasas; productos lácteos; vaca; leche y productos lácteos; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 34 kilocalorías por cada 100 gramos de la leche proceden de las siguientes fuentes: 55% de carbohidratos, 5% de grasas y 39% de proteínas.

COMPOSICIÓN DE LECHE, DESNATADA, PASTEURIZADA EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 141.7 kilojulios de energía, total.
2. 91.9 gramos de agua (humedad).
3. 3.3 gramos de proteina, total.
4. 0.2 gramos de grasa, total (lipidos totales).

HIDRATOS DE CARBONO:

1. 4.6 gramos de carbohidratos.
2. 4.6 gramos de azucares, totales.

GRASAS:

1. 2 miligramos de colesterol.

La leche es rica en VITAMINAS con 9 distintas:

1. 1 miligramos de Vitamina C (ácido ascórbico).
2. 0.16 miligramos de riboflavina.
3. 0.09 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
4. 0.05 miligramos de tiamina.
5. 0.02 miligramos de Vitamina B-6, Total.
6. 0.01 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
7. 2.9 microgramos de folato, total.
8. 0.22 microgramos de Vitamina B-12.
9. 0.01 microgramos de Vitamina D.

La leche es rica en MINERALES con 9 distintos:

1. 174 miligramos de potasio.
2. 112 miligramos de calcio.
3. 88 miligramos de fósforo.
4. 45 miligramos de sodio.
5. 10.5 miligramos de magnesio.
6. 0.4 miligramos de zinc (cinc).
7. 0.1 miligramos de hierro, total.
8. 16 microgramos de ioduro.
9. 2.8 microgramos de selenio, total.

'Leche, desnatada, pasteurizada' comparado con:

leche en polvo semidesnatada, leche fermentada bifidobacterium entera natural, leche materna, leche merengada, leche semidesnatada pasteurizada, mousse de chocolate, mousse de queso fresco con frutas.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).