Trucha, ahumada vs. Volador, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Trucha, ahumada y Volador, crudo.
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Trucha, ahumada | Volador, crudo | |
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Nombre en inglés | Trout, smoked | Flying fish, raw |
Parte comestible | 100% | 70% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 30 | 3 |
Proteínas (%) | 45 | 97 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 826.5 | 368.1 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 6.7 | 0.3 |
proteina, total (gramos) | 21.9 | 21 |
agua (humedad) (gramos) | 71.4 | 78.7 |
GRASAS | ||
ácido graso 18:2 | 0.5 g | |
ácido graso 18:3 | 0.2 g | |
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.034 g | |
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.5 g | |
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 1.5 g | |
colesterol | 59.3 mg | |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 26 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.2 mg | |
biotina | 2 ug | |
folato, total (microgramos) | 7 | 3 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 5.1 | 8.4 |
ácido pantoténico (vitamina B5) | 0.9 mg | |
riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.07 |
tiamina (miligramos) | 0.08 | 0.02 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 3.2 | 1 |
Vitamina B-6, Total | 0.23 mg | |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 26 | 61 |
hierro, total (miligramos) | 1 | 0.8 |
potasio (miligramos) | 250 | 460 |
magnesio (miligramos) | 28 | 20 |
sodio (miligramos) | 60 | 79 |
fósforo (miligramos) | 180 | 230 |
cobre | 0.03 mg | |
ioduro | 11 ug | |
selenio, total | 16 ug | |
zinc (cinc) | 0.8 mg | |
Trucha, ahumada | Volador, crudo |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).