Ternera, costilla, cruda vs. Sobrasada. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Ternera, costilla, cruda y Sobrasada.
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Ternera, costilla, cruda | Sobrasada | |
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Nombre en inglés | Veal, rib, raw, with separable fat | Sobrasada |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 42 | 91 |
Proteínas (%) | 58 | 9 |
Carbohidratos (%) | ||
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 584.596 | 2491.1 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 6.6107 | 61.4 |
proteina, total (gramos) | 20 | 12.9 |
agua (humedad) (gramos) | 72 | 24 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.9 | 28.91 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.8 | 8.91 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.6 | 20.7 |
colesterol (miligramos) | 76 | 72 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 363 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.08 | 0.57 |
folato, total (microgramos) | 9 | 2 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.7 | 2.68 |
riboflavina (miligramos) | 0.26 | 0.27 |
tiamina (miligramos) | 0.11 | 0.6 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 1.4 | 0.9 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.43 | 0.2 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 12 | 15 |
hierro, total (miligramos) | 2 | 1.9 |
potasio (miligramos) | 350 | 259 |
magnesio (miligramos) | 20 | 25 |
sodio (miligramos) | 90 | 1264 |
fósforo (miligramos) | 204 | 310 |
cobre | 0.03 mg | |
ioduro (microgramos) | 10 | 11 |
selenio, total (microgramos) | 7 | 21.1 |
zinc (cinc) (miligramos) | 2.1 | 1.5 |
Ternera, costilla, cruda | Sobrasada |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).