Sofrito vs. Tomate frito. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Sofrito y Tomate frito.
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| Sofrito | Tomate frito | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Lightly-fried vegatables | Tomato, fried |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 89 | 68 |
| Proteínas (%) | 2 | 7 |
| Carbohidratos (%) | 9 | 25 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 874.83 | 350.7 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 20.97 | 6.4 |
| proteina, total (gramos) | 1.11 | 1.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 70 | 85.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 4.71 | 5.2 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.4 | 1.6 |
| almidón, total | 0.08 g | |
| azucares, totales | 4.63 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.26 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.15 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 1.021 g | |
| ácido graso 18:2 | 2.133 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 14.86 | 1.1 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.14 | 3.3 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 3.03 | 0.62 |
| ácidos grasos, trans totales | 0.02 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 26.25 | 53 |
| Vitamina D | 0.27 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 3.49 | 0.58 |
| folato, total (microgramos) | 5.13 | 17.1 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.72 | 0.76 |
| riboflavina (miligramos) | 0.03 | 0.02 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.08 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.07 | 0.11 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 6.52 | 17.5 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 21.65 | 12.6 |
| hierro, total (miligramos) | 0.67 | 0.51 |
| potasio (miligramos) | 253.5 | 280 |
| magnesio (miligramos) | 14.4 | 12.5 |
| sodio (miligramos) | 492.99 | 340 |
| fósforo (miligramos) | 27.19 | 39 |
| ioduro | 1.4 ug | |
| selenio, total | 0.95 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.34 | 0.2 |
| Sofrito | Tomate frito | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).