Salsa bechamel vs. Salsa agridulce. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Salsa bechamel y Salsa agridulce.
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| Salsa bechamel | Salsa agridulce | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | bechamel sauce | Sweet and sour sauce |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 60 | 17 |
| Proteínas (%) | 11 | 2 |
| Carbohidratos (%) | 29 | 81 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 634.4 | 504.05 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 10.3 | 2.38 |
| proteina, total (gramos) | 4.1 | 0.48 |
| agua (humedad) (gramos) | 74.5 | 71.24 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 10.8 | 23.99 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 0.3 | 0.8 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 3.5 | 0.695 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.8 | 1.142 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 4.4 | 0.37 |
| colesterol | 26 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 127.83 ug | |
| Vitamina D | 0.62 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.71 mg | |
| folato, total (microgramos) | 4 | 2 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.963 | 0.2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.18 | 0.015 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.027 |
| Vitamina B-12 | 0.4 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.06 | 0.044 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 130 | 18 |
| hierro, total (miligramos) | 0.2 | 0.85 |
| potasio (miligramos) | 160 | 66 |
| magnesio (miligramos) | 15 | 7 |
| sodio (miligramos) | 400 | 353 |
| fósforo (miligramos) | 110 | 9 |
| ioduro (microgramos) | 19 | 0.53 |
| selenio, total | 1 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.4 | 0.08 |
| Salsa bechamel | Salsa agridulce | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).