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Queso de castilla-león, oveja y vacaQueso emmental
Nombre en inglésSheep and cow cheese, "castilla-león" typeEmmental cheese
Parte comestible100%94%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)7870
Proteínas (%)2230
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)1708.371529.7
grasa, total (lipidos totales) (gramos)35.788428.8
proteina, total (gramos)22.627.3
agua (humedad) (gramos)37.336.7
GRASAS
ácido graso 12:0 (láurico)0.989 g
ácido graso 14:0 (ácido mirístico)3.577 g
ácido graso 16:0 (ácido palmítico)9.288 g
ácido graso 18:0 (ácido esteárico)3.426 g
ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico)7.908 g
ácido graso 18:20.489 g
ácido graso 18:30.276 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)9.678.9
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.861
ácidos grasos saturados totales (gramos)23.2917.3
colesterol (miligramos)90110
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)388.333231
Vitamina D (microgramos)0.250.3
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.60.35
folato, total (microgramos)209
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.17.1
riboflavina (miligramos)0.30.34
tiamina (miligramos)0.030.05
Vitamina B-12 (microgramos)1.52.2
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.10.1
MINERALES
calcio (miligramos)7341029
hierro, total (miligramos)0.4830.8
potasio (miligramos)8698
magnesio (miligramos)2145
sodio (miligramos)689275
fósforo (miligramos)528746
ioduro (microgramos)342
selenio, total (microgramos)1.611
zinc (cinc) (miligramos)2.852.3
Queso de castilla-león, oveja y vacaQueso emmental

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).