Queso afuega'l pitu vs. Queso manchego. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso afuega'l pitu y Queso manchego.
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| Queso afuega'l pitu | Queso manchego | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Cheese, "afuega'l pitu" type | Cheese "manchego" type |
| Parte comestible | 100% | 95% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 77 | 69 |
| Proteínas (%) | 23 | 30 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1955.98 | 1622.39 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 40.56 | 30.4 |
| proteina, total (gramos) | 26.78 | 28.77 |
| agua (humedad) (gramos) | 27.8 | 40.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.034 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.061 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.1925 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.051 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.1384 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.0136 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.155 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.055 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 9 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.763 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 18.9 g | |
| colesterol (miligramos) | 100 | 87.8 |
| ácidos grasos, trans totales | 1.47 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 239.08 | 360 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.25 | 0.28 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.6 | 0.62 |
| folato, total (microgramos) | 16 | 21.3 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.05 | 4.6 |
| riboflavina (miligramos) | 0.3 | 0.3 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.04 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.55 | 1.5 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.09 | 0.2 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 1311.66 | 765 |
| hierro, total (miligramos) | 1.5 | 0.64 |
| potasio (miligramos) | 1410.24 | 100 |
| magnesio (miligramos) | 122.75 | 36 |
| sodio (miligramos) | 5882.5 | 670 |
| fósforo (miligramos) | 3001.93 | 520 |
| cobre | 650 mg | |
| ioduro | 34 ug | |
| selenio, total | 1.6 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 4.91 | 4 |
| Queso afuega'l pitu | Queso manchego | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).