Piñón, crudo, con cáscara vs. Pistacho. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Piñón, crudo, con cáscara y Pistacho.
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| Piñón, crudo, con cáscara | Pistacho | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Pinus pinea | Pistachia vera |
| Nombre en inglés | Pine nut, raw, in shell | Pistachio nut |
| Parte comestible | 30% | 53% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 89 | 74 |
| Proteínas (%) | 8 | 12 |
| Carbohidratos (%) | 2 | 11 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2842.5 | 2475.3 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 68.6 | 49.2 |
| proteina, total (gramos) | 14 | 17.6 |
| agua (humedad) (gramos) | 2.74 | 8.6 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.9 | 15.7 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 8.5 | 6.5 |
| almidón, total | 4.6 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.04 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) (gramos) | 3.36 | 4.88 |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) (gramos) | 1.87 | 0.5 |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) (gramos) | 18.3 | 27.19 |
| ácido graso 18:2 (gramos) | 26.66 | 15.37 |
| ácido graso 18:3 (gramos) | 0.46 | 0.24 |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 19.9 | 26.35 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 41.2 | 15.63 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 4.6 | 6.21 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 1.67 | 25 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 13.65 | 5.2 |
| folato, total (microgramos) | 58 | 58 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6.767 | 1.45 |
| riboflavina (miligramos) | 0.19 | 0.2 |
| tiamina (miligramos) | 0.73 | 0.69 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.11 | 1.27 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 2 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 11 | 180 |
| hierro, total (miligramos) | 5.6 | 7.2 |
| potasio (miligramos) | 780 | 811 |
| magnesio (miligramos) | 270 | 122 |
| sodio (miligramos) | 1 | 16 |
| fósforo (miligramos) | 650 | 390 |
| ioduro | 0.2 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 2 | 3 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 6.5 | 2.8 |
| Piñón, crudo, con cáscara | Pistacho | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).