Perdiz, cruda vs. Pollo, fiambre. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Perdiz, cruda y Pollo, fiambre.
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| Perdiz, cruda | Pollo, fiambre | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Partridge, raw | Chicken luncheon meat |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 18 | 35 |
| Proteínas (%) | 82 | 58 |
| Carbohidratos (%) | 7 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 466.13 | 583.75 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.32 | 5.6 |
| proteina, total (gramos) | 22.37 | 19.85 |
| agua (humedad) (gramos) | 75.3 | 71.5 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 2.3 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.595 | 2.336 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.55 | 0.973 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.77 | 1.452 |
| colesterol (miligramos) | 76 | 59 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 73 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.01 mg | |
| folato, total | 8 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 11.95 mg | |
| riboflavina | 0.175 mg | |
| tiamina | 0.135 mg | |
| Vitamina B-12 | 0.43 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.67 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 6.1 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 15 | 17 |
| hierro, total (miligramos) | 4 | 1.58 |
| potasio (miligramos) | 281 | 302 |
| magnesio (miligramos) | 31 | 24 |
| sodio (miligramos) | 47 | 1196 |
| fósforo (miligramos) | 179 | 248 |
| ioduro (microgramos) | 2 | 6.3 |
| selenio, total | 16.6 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.1 | 1.13 |
| Perdiz, cruda | Pollo, fiambre | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).