Perca, cruda vs. Pez espada, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Perca, cruda y Pez espada, crudo.
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| Perca, cruda | Pez espada, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Perch, raw | Swordfish, raw |
| Parte comestible | 100% | 94% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 16 | 34 |
| Proteínas (%) | 84 | 66 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 375.4 | 461.4 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.6 | 4.2 |
| proteina, total (gramos) | 18.6 | 18 |
| agua (humedad) (gramos) | 79.8 | 75.1 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 18:2 | 0.043 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.058 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.13 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.288 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 1.656 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.63 | 1.77938 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.43 | 1.0048 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.24 | 0.947936 |
| colesterol (miligramos) | 42 | 40 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 7 | 40 |
| Vitamina D (microgramos) | 8 | 7.2 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.25 | 1 |
| folato, total (microgramos) | 9 | 2 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.74 | 9 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) (miligramos) | 0.36 | 0.41 |
| riboflavina (miligramos) | 0.11 | 0.135 |
| tiamina (miligramos) | 0.11 | 0.105 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1 | 4 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.23 | 0.465 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.8 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 20 | 7.5 |
| hierro, total (miligramos) | 0.3 | 0.65 |
| potasio (miligramos) | 330 | 346 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 27 |
| sodio (miligramos) | 47 | 116 |
| fósforo (miligramos) | 198 | 261 |
| cobre (miligramos) | 0.03 | 0.13 |
| ioduro (microgramos) | 18 | 2 |
| selenio, total (microgramos) | 43.3 | 48.1 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.48 | 0.7 |
| Perca, cruda | Pez espada, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).