Merluza, congelada, cruda vs. Mújol, al horno. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Merluza, congelada, cruda y Mújol, al horno.
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| Merluza, congelada, cruda | Mújol, al horno | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Hake, frozen, raw | Thicklip grey mullet, baked |
| Parte comestible | 70% | 52% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 20 | 32 |
| Proteínas (%) | 80 | 68 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 353.424 | 618.229 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.8775 | 5.31429 |
| proteina, total (gramos) | 16.7033 | 24.8 |
| agua (humedad) (gramos) | 82.0167 | 70.3 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.518463 | 1.4 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.771913 | 0.92 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.427086 | 1.4 |
| colesterol (miligramos) | 59.6 | 63 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 0.0117 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.42 mg | |
| folato, total (microgramos) | 14.3 | 5 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.2 | 0.1 |
| riboflavina | 0.12 mg | |
| tiamina | 0.05 mg | |
| Vitamina B-12 | 1 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.16 | 0.5 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 25.4 | 30 |
| hierro, total (miligramos) | 0.77 | 1.4 |
| potasio (miligramos) | 270 | 458 |
| magnesio (miligramos) | 19.4 | 30 |
| sodio (miligramos) | 100 | 70 |
| fósforo (miligramos) | 190 | 240 |
| ioduro (microgramos) | 4 | 330 |
| selenio, total (microgramos) | 42.6 | 46.8 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.27 | 0.6 |
| Merluza, congelada, cruda | Mújol, al horno | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).