Lecitina de soja vs. Margarina de maíz. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Lecitina de soja y Margarina de maíz.
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| Lecitina de soja | Margarina de maíz | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Soy lecithin | Corn margarine |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 94 | 99 |
| Proteínas (%) | 1 | |
| Carbohidratos (%) | 6 | 1 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 2097 | 2990.6 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 53 | 80 |
| proteina, total | 0.9 g | |
| agua (humedad) | 18.2 g | |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 8 | 0.9 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.28 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.39 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 10.77 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 2.7 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 42.87 g | |
| ácido graso 18:2 | 20.34 g | |
| ácido graso 18:3 | 4.05 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 5 | 32.7 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 35 | 31.95 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 13 | 13.75 |
| ácidos grasos, trans totales | 4.832 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 731 ug | |
| Vitamina D | 3.8 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 8.18 | 7.5 |
| folato, total | 1 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 0.67 mg | |
| riboflavina | 1.6 mg | |
| tiamina | 0.01 mg | |
| Vitamina B-12 | 0.1 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.009 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 0.2 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio | 30 mg | |
| potasio (miligramos) | 1.2 | 42 |
| magnesio | 3 mg | |
| sodio | 198 mg | |
| fósforo (miligramos) | 3.1 | 23 |
| ioduro | 26 ug | |
| Lecitina de soja | Margarina de maíz | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).