Harina de soja vs. Judías blancas, cocidas. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Harina de soja y Judías blancas, cocidas.
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| Harina de soja | Judías blancas, cocidas | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Soy flour | White bean, boiled |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 50 | 4 |
| Proteínas (%) | 37 | 27 |
| Carbohidratos (%) | 13 | 69 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1715.35 | 1350.9 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 23.25 | 1.5 |
| proteina, total (gramos) | 37.3 | 21.4 |
| agua (humedad) (gramos) | 8 | 1 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 13 | 54.8 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 17.3 | 21.3 |
| almidón, total | 6 g | |
| azucares, totales | 7 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 4.4 | 0.08 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 11.3 | 0.82 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 2.9 | 0.21 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 8.33333 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 2.2 | 2 |
| folato, total (microgramos) | 300 | 316 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3 | 2.4 |
| riboflavina (miligramos) | 0.28 | 0.17 |
| tiamina (miligramos) | 0.7 | 0.5 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.45 | 0.42 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 3.4 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 205 | 126 |
| hierro, total (miligramos) | 9 | 6.2 |
| potasio (miligramos) | 1740 | 1160 |
| magnesio (miligramos) | 256 | 163 |
| sodio (miligramos) | 5 | 40 |
| fósforo (miligramos) | 575 | 400 |
| ioduro (microgramos) | 0.8 | 1.6 |
| selenio, total | 9 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 3.9 | 3.5 |
| Harina de soja | Judías blancas, cocidas | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).