Bizcocho vs. Bollería, genérico. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Bizcocho y Bollería, genérico.
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| Bizcocho | Bollería, genérico | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Sponge cake | Bakery |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 51 | 46 |
| Proteínas (%) | 7 | 6 |
| Carbohidratos (%) | 42 | 48 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1594 | 1867.6 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 21.9 | 23 |
| proteina, total (gramos) | 6.5 | 7 |
| agua (humedad) (gramos) | 28.2 | 15.1 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 39.6 | 52.8 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 0.8 | 2.3 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 12:0 (láurico) | 0.044 g | |
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.371 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 3.528 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 1.415 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 7.088 g | |
| ácido graso 18:2 | 15.382 g | |
| ácido graso 18:3 | 1.97 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 6.78 | 7.68 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1.01 | 6.21 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 13.13 | 8.35 |
| colesterol (miligramos) | 179 | 253 |
| ácidos grasos, trans totales | 0.655 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 248 | 150 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.84 | 1.23 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.91 mg | |
| folato, total (microgramos) | 34 | 8 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.17 | 1.5 |
| riboflavina (miligramos) | 0.16 | 0.08 |
| tiamina (miligramos) | 0.05 | 0.05 |
| Vitamina B-12 | 0.5 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.06 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 25 | 40 |
| hierro, total (miligramos) | 0.9 | 1 |
| potasio (miligramos) | 75 | 78 |
| magnesio (miligramos) | 9 | 19 |
| sodio (miligramos) | 46 | 178 |
| fósforo (miligramos) | 93 | 91 |
| ioduro | 12.1 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 6.3 | 3 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.5 | 0.6 |
| Bizcocho | Bollería, genérico | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).