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Alubia negra, seca, remojada, hervidaAlubia blanca, en conserva
Nombre en inglésPinto bean, dried, steeped, boiledWhite bean, canned
Parte comestible100%100%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)22
Proteínas (%)3729
Carbohidratos (%)6168
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)383.562389.587
grasa, total (lipidos totales) (gramos)0.21250.2375
proteina, total (gramos)8.46.7
agua (humedad) (gramos)68.972.5
HIDRATOS DE CARBONO
carbohidratos (gramos)13.715.7
fibra, dietetica total (gramos)8.74.4
almidón, total (gramos)12.814.7
azucares, totales (gramos)0.91
GRASAS
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.170.12
ácidos grasos saturados totales0.07 g
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides0.666667 ug
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.240.05
folato, total (microgramos)7460
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.50.1
riboflavina (miligramos)0.060.04
tiamina (miligramos)0.160.1
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.10.07
Vitamina C (ácido ascórbico)1 mg
MINERALES
calcio (miligramos)6671
hierro, total (miligramos)2.52.8
potasio (miligramos)420362
magnesio (miligramos)4739
sodio (miligramos)34
fósforo (miligramos)13084
ioduro (microgramos)22
selenio, total (microgramos)1616
zinc (cinc) (miligramos)2.32.3
Alubia negra, seca, remojada, hervidaAlubia blanca, en conserva

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).