Queso munster: energía 1387 Kj, agua 49 g., grasas 29 g. y proteínas 19 g.

El nombre en inglés es Muenster-type cheese. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Queso munster': corteza de queso, lavada o cepillada; queso blando; curado o envejecido de 2 semanas a 1 mes; entero, forma conseguida por moldeado, grosor 1.5-7 cm.; fermentado con otros agentes diferentes al ácido láctico; enzima coagulante adicionada (cuájar); cuajada; queso; amplitud del tratamiento por calor no conocida; conservado por almacenado en refrigeración; productos lácteos manufacturados (múltiples ingredientes) de origen animal; productos lácteos, excluida grasas y aceites, emulsiones grasas; productos lácteos; vaca; leche y productos lácteos; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; método de cocinado no aplicable; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

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ENERGÍA TOTAL:

Las 331 kilocalorías por cada 100 gramos de el queso munster proceden de las siguientes fuentes: 77% de grasas y 23% de proteínas.

COMPOSICIÓN DE QUESO MUNSTER EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

1. 1386.93 kilojulios de energía, total.
2. 48.5 gramos de agua (humedad).
3. 28.709 gramos de grasa, total (lipidos totales).
4. 19.1 gramos de proteina, total.

El queso munster es rico en GRASAS con 11 distintas:

1. 18.2 gramos de ácidos grasos saturados totales. Es el 49º alimento más rico en ácidos grasos saturados totales de esta web. El más rico es el aceite de coco.
2. 8.3 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
3. 0.63 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
4. 0.199 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
5. 0.117 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
6. 90 miligramos de colesterol.
7. 0.086 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
8. 0.067 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico).
9. 0.033 gramos de ácido graso 18:3.
10. 0.022 gramos de ácido graso 12:0 (láurico).
11. 0.005 gramos de ácido graso 18:2.

El queso munster es rico en VITAMINAS con 9 distintas:

1. 0.58 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
2. 0.3 miligramos de riboflavina.
3. 165.833 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
4. 0.1 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
5. 0.06 miligramos de Vitamina B-6, Total.
6. 12 microgramos de folato, total.
7. 0.01 miligramos de tiamina.
8. 1.5 microgramos de Vitamina B-12.
9. 0.2 microgramos de Vitamina D.

El queso munster es rico en MINERALES con 8 distintos:

1. 930 miligramos de sodio.
2. 430 miligramos de calcio.
3. 350 miligramos de fósforo.
4. 131 miligramos de potasio.
5. 21 miligramos de magnesio.
6. 2.7 miligramos de zinc (cinc).
7. 0.4 miligramos de hierro, total.
8. 14.5 microgramos de selenio, total.

'Queso munster' comparado con:

queso para untar, queso para untar con finas hierbas, queso para untar con salmón, queso para untar natural bajo en calorías, queso parmesano, queso pasiego, queso pedroches.

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).