Tomate vs. Tomate, maduro, pelado y triturado, enlatado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Tomate y Tomate, maduro, pelado y triturado, enlatado.
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| Tomate | Tomate, maduro, pelado y triturado, enlatado | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Lycopersicum esculentum | lycopersicum esculentum l |
| Nombre en inglés | Tomato | tomato, ripe, peeled and ground, canned |
| Parte comestible | 95% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 5 | 12 |
| Proteínas (%) | 19 | 26 |
| Carbohidratos (%) | 77 | 62 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 78.5 | 151.95 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.1 | 0.5 |
| proteina, total (gramos) | 0.9 | 2.3 |
| agua (humedad) (gramos) | 93.9 | 90.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.5 | 5.55 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.1 | 1.204 |
| GRASAS | ||
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.027 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.01 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.038 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.122 g | |
| ácido graso 18:3 | 0.001 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.077 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.11 | 0.202 |
| ácidos grasos saturados totales | 0.071 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 82 | 207 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.89 | 0.83 |
| folato, total (microgramos) | 29 | 11 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.8 | 0.998 |
| riboflavina (miligramos) | 0.04 | 0.058 |
| tiamina (miligramos) | 0.06 | 0.093 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.18 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 19 | 9 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 11 | 60 |
| hierro, total (miligramos) | 0.5 | 1 |
| potasio (miligramos) | 236 | 1160 |
| magnesio (miligramos) | 10 | 32 |
| sodio (miligramos) | 18 | 590 |
| fósforo (miligramos) | 22 | 34 |
| ioduro (microgramos) | 2.2 | 2.2 |
| selenio, total (microgramos) | 0.99 | 0.6 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.2 | 0.27 |
| Tomate | Tomate, maduro, pelado y triturado, enlatado | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).