Panga, cruda vs. Percebe. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Panga, cruda y Percebe.
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Panga, cruda | Percebe | |
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Nombre científico | Pangasius hypophthalmus | Pollicipes pollicipes |
Nombre en inglés | Iridescent shark, raw | goose barnacle |
Parte comestible | 100% | 15% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 16 | 7 |
Proteínas (%) | 82 | 92 |
Carbohidratos (%) | 2 | |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 277.3 | 249.7 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.2 | 0.5 |
proteina, total (gramos) | 13.4 | 13.6 |
agua (humedad) (gramos) | 83.8 | 85.9 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos | 0.3 g | |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.44 | 0.01 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.17 | 0.01 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.47 | 0.01 |
colesterol (miligramos) | 29.8 | 14 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 1.99 ug | |
Vitamina D | 0.05 ug | |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.16 | 0.85 |
folato, total | 7 ug | |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.35 | 3 |
riboflavina (miligramos) | 0.04 | 0.6 |
tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.3 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 0.3 | 15 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.22 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 36.7 | 126 |
hierro, total (miligramos) | 0.21 | 0.3 |
potasio (miligramos) | 200 | 330 |
magnesio (miligramos) | 17.6 | 94 |
sodio (miligramos) | 274 | 18 |
fósforo (miligramos) | 107 | 157 |
ioduro (microgramos) | 8 | 58 |
selenio, total (microgramos) | 9.6 | 28.8 |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.24 | 0.5 |
Panga, cruda | Percebe |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).