Endibia vs. Ensalada. Comparativa.
Endibia | Ensalada | |
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Nombre científico | Achicoria de bruselas | |
Nombre en inglés | Endive | Salad |
Parte comestible | 83% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 18 | 12 |
Proteínas (%) | 50 | 24 |
Carbohidratos (%) | 32 | 64 |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 38 | 80.06 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.2 | 0.28 |
proteina, total (gramos) | 1.1 | 1.11 |
agua (humedad) (gramos) | 93.8 | 94.34 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos (gramos) | 0.7 | 2.99 |
fibra, dietetica total (gramos) | 1.9 | 1.26 |
sacarosa | 0.125 g | |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.02 g | |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.13 | 0.18 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.04 | 0.06 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 17 | 46.87 |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1 | 0.56 |
folato, total (microgramos) | 115 | 25.9 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.31 | 1.13 |
riboflavina (miligramos) | 0.06 | 0.05 |
tiamina (miligramos) | 0.06 | 0.07 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 10 | 16 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 39 | 20.55 |
hierro, total (miligramos) | 0.6 | 0.67 |
potasio (miligramos) | 205 | 216 |
magnesio (miligramos) | 8 | 7.23 |
sodio (miligramos) | 4 | 7 |
fósforo (miligramos) | 25 | 26.8 |
ioduro (microgramos) | 5.9 | 2 |
selenio, total (microgramos) | 2.8 | 0.1 |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.3 | 0.19 |
Endibia | Ensalada |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).