Calamar, crudo vs. Cangrejo de río crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Calamar, crudo y Cangrejo de río crudo.
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| Calamar, crudo | Cangrejo de río crudo | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Austropotamobius pallipes | |
| Nombre en inglés | Squid, raw | Crayfish raw |
| Parte comestible | 70% | 23% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 18 | 36 |
| Proteínas (%) | 80 | 64 |
| Carbohidratos (%) | 6 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 299.095 | 520.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 1.47 | 5.1 |
| proteina, total (gramos) | 14 | 19.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 79.75 | 75.4 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 1.09091 g | |
| GRASAS | ||
| ácido graso 14:0 (ácido mirístico) | 0.04 g | |
| ácido graso 16:0 (ácido palmítico) | 0.3 g | |
| ácido graso 18:0 (ácido esteárico) | 0.07 g | |
| ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico) | 0.09 g | |
| ácido graso 18:2 | 0.01 g | |
| ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico) | 0.02 g | |
| ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico) | 0.17 g | |
| ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico) | 0.37 g | |
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.18 | 1.26 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.66 | 2.42 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.46 | 0.77 |
| colesterol (miligramos) | 187.5 | 100 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 15 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.2 | 2.3 |
| folato, total (microgramos) | 5 | 20 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.8 | 6.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.16 | 0.15 |
| tiamina (miligramos) | 0.06 | 0.1 |
| Vitamina B-12 | 2.15 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.375 | 0.35 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 20.3333 | 30 |
| hierro, total (miligramos) | 3.9 | 1.3 |
| potasio (miligramos) | 316.333 | 270 |
| magnesio (miligramos) | 31.6667 | 48 |
| sodio (miligramos) | 136.5 | 370 |
| fósforo (miligramos) | 158.5 | 176 |
| ioduro | 40 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 44.8 | 3 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.1 | 3.8 |
| Calamar, crudo | Cangrejo de río crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).