Berenjena vs. Brécol, hervido. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Berenjena y Brécol, hervido.
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| Berenjena | Brécol, hervido | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Solanum melongena | Brassica oleracea var. italica. |
| Nombre en inglés | Aubergine | Broccoli, boiled |
| Parte comestible | 70% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 8 | 30 |
| Proteínas (%) | 14 | 52 |
| Carbohidratos (%) | 77 | 19 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 83.9 | 101 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.2 | 0.8 |
| proteina, total (gramos) | 0.7 | 3.1 |
| agua (humedad) (gramos) | 92.2 | 91.1 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.8 | 1.1 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 2.4 | 0.65 |
| sacarosa (gramos) | 0.147 | 0.3 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.1 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.09 | 0.4 |
| ácidos grasos saturados totales | 0.2 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 8 | 75 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.03 | 1.1 |
| folato, total (microgramos) | 19 | 64 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.6 | 1.3 |
| riboflavina (miligramos) | 0.03 | 0.05 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.05 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.11 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 4 | 44 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 10 | 40 |
| hierro, total (miligramos) | 0.3 | 1 |
| potasio (miligramos) | 262 | 170 |
| magnesio (miligramos) | 13 | 13 |
| sodio (miligramos) | 3 | 13 |
| fósforo (miligramos) | 21 | 57 |
| ioduro | 2 ug | |
| selenio, total | 0.4 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.1 | 0.4 |
| Berenjena | Brécol, hervido | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).