Patata, cruda vs. Patata, hervida. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Patata, cruda y Patata, hervida.
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| Patata, cruda | Patata, hervida | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Solanum tuberosum | |
| Nombre en inglés | Potato, raw | Potato, boiled |
| Parte comestible | 81% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 2 | 2 |
| Proteínas (%) | 12 | 13 |
| Carbohidratos (%) | 85 | 85 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 303.2 | 313.4 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.2 | 0.2 |
| proteina, total (gramos) | 2.2 | 2.38 |
| agua (humedad) (gramos) | 80.6 | 79.39 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 15.2 | 15.62 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 1.7 | 1.8 |
| sacarosa (gramos) | 1.37 | 0.18 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.11 | 0.11 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.03 | 0.05 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.06 | 0.05 |
| folato, total (microgramos) | 16 | 8.33 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.15 | 1.07 |
| riboflavina (miligramos) | 0.04 | 0.03 |
| tiamina (miligramos) | 0.1 | 0.08 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.3 | 0.19 |
| Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 19 | 12.15 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 11 | 6.84 |
| hierro, total (miligramos) | 0.7 | 0.68 |
| potasio (miligramos) | 525 | 413.25 |
| magnesio (miligramos) | 20 | 15.92 |
| sodio (miligramos) | 15 | 7.25 |
| fósforo (miligramos) | 46 | 47.5 |
| ioduro (microgramos) | 2.6 | 3.5 |
| selenio, total (microgramos) | 1.5 | 1.31 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.3 | 0.24 |
| Patata, cruda | Patata, hervida | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).