El nombre en inglés es Traditional sponge cake, sobao. La parte comestible es del 100%.

Descriptores Langual (tesauro de lenguaje alimentario) de 'Sobao': pastel; productos a base de azúcar, excluído el chocolate; postre; aireado; dulces; entero, forma conseguida por moldeado, grosor 1.5-7 cm.; grano añadido; dulces; grasa o aceite añadido; productos cereales manufacturados de múltiples ingredientes; trigo; sacarosa añadida; alimentos misceláneos; horneado(cocido en horno), asado; sin uso de método de conservación; totalmente tratado con calor; envase o envoltura no conocida; zona climática mediterránea; superficie de contacto del alimento no conocida; preparado en industria alimentaria; españa; sin uso de medio de envasado/empaquetado; alimentos para humanos sin especificación de edad.

Sobao: energía 1827 Kj, carbohidratos 47 g., grasas 25 g., agua 22 g., proteínas 6 g. y fibra 4 g.
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ENERGÍA TOTAL:

Las 436 kilocalorías por cada 100 gramos de el sobao proceden de las siguientes fuentes: 51% de grasas, 5% de proteínas y 43% de carbohidratos.

 

COMPOSICIÓN DE SOBAO EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE:

PROXIMALES:

  1. 1826.6 kilojulios de energía, total.
  2. 25.2 gramos de grasa, total (lipidos totales).
  3. 22.2 gramos de agua (humedad).
  4. 5.9 gramos de proteina, total.

HIDRATOS DE CARBONO:

  1. 46.7 gramos de carbohidratos.
  2. 3.6 gramos de fibra, dietetica total.

El sobao es rico en GRASAS con 13 distintas:

  1. 8.5 gramos de ácidos grasos, monoinsaturados totales.
  2. 7.6 gramos de ácidos grasos saturados totales.
  3. 4.916 gramos de ácido graso 16:0 (ácido palmítico).
  4. 4.798 gramos de ácido graso 18:1 n-9 cis (ácido oléico).
  5. 3.149 gramos de ácido graso 18:2. Es el 44º alimento más rico en ácido graso 18:2 de esta web. El más rico es el aceite de grano de uva.
  6. 2 gramos de ácidos grasos, poliinsaturados totales.
  7. 0.883 gramos de ácido graso 18:0 (ácido esteárico).
  8. 0.626 gramos de ácido graso 12:0 (láurico). Es el 22º alimento más rico en ácido graso 12:0 (láurico) de esta web. El más rico es el aceite de coco. Ver top 50.
  9. 0.585 gramos de ácido graso 14:0 (ácido mirístico). Es el 30º alimento más rico en ácido graso 14:0 (ácido mirístico) de esta web. El más rico es el aceite de coco.
  10. 225 miligramos de colesterol. Es el 29º alimento más rico en colesterol de esta web. El más rico es el huevo de gallina, yema, desecada.
  11. 0.153 gramos de ácidos grasos, trans totales.
  12. 0.027 gramos de ácido graso 18:3.
  13. 0.002 gramos de ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico).

El sobao es rico en VITAMINAS con 9 distintas:

  1. 2.5 miligramos de Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E.
  2. 0.9 miligramos de equivalentes de niacina, totales.
  3. 0.16 miligramos de tiamina.
  4. 0.15 miligramos de riboflavina.
  5. 0.07 miligramos de Vitamina B-6, Total.
  6. 46.5 microgramos de Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides.
  7. 39.1 microgramos de folato, total.
  8. 0.7 microgramos de Vitamina B-12.
  9. 0.42 microgramos de Vitamina D.

El sobao es rico en MINERALES con 9 distintos:

  1. 226 miligramos de sodio.
  2. 117 miligramos de fósforo.
  3. 104 miligramos de potasio.
  4. 93.1 miligramos de calcio.
  5. 16.7 miligramos de magnesio.
  6. 3.6 miligramos de hierro, total.
  7. 0.4 miligramos de zinc (cinc).
  8. 15 microgramos de ioduro.
  9. 9.1 microgramos de selenio, total.

'Sobao' comparado con:

torta de aceite, trigo entero crudo.

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Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).