Paella vs. Paella marinera. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Paella y Paella marinera.
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Paella | Paella marinera | |
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Nombre en inglés | Paella | Seafood paella |
Parte comestible | 100% | 100% |
ENERGÍA TOTAL | ||
Grasas (%) | 29 | 5 |
Proteínas (%) | 29 | 12 |
Carbohidratos (%) | 41 | 84 |
Alcohol (%) | ||
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
PROXIMALES | ||
energía, total (kilojulios) | 719.15 | 510.5 |
grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 5.74 | 0.62 |
proteina, total (gramos) | 12.37 | 3.55 |
agua (humedad) (gramos) | 63.95 | 68.7 |
HIDRATOS DE CARBONO | ||
carbohidratos (gramos) | 17.44 | 25.13 |
fibra, dietetica total (gramos) | 0.5 | 2.03 |
GRASAS | ||
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.98 | 0.212 |
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.75 | 0.07 |
ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.1 | 0.238 |
colesterol (miligramos) | 44.81 | 17 |
VITAMINAS | ||
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 11.12 | 17.96 |
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.63 | 0.47 |
folato, total (microgramos) | 11.75 | 25.9 |
equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4.21 | 3.01 |
riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.15 |
tiamina (miligramos) | 0.07 | 0.18 |
Vitamina B-12 (microgramos) | 0.54 | 21.3 |
Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.25 | 0.13 |
Vitamina C (ácido ascórbico) (miligramos) | 7.73 | 2.8 |
MINERALES | ||
calcio (miligramos) | 27.22 | 20.3 |
hierro, total (miligramos) | 1.28 | 0.73 |
potasio (miligramos) | 123.81 | 214.3 |
magnesio (miligramos) | 21.23 | 23.2 |
sodio (miligramos) | 47.83 | 429.3 |
fósforo (miligramos) | 72.11 | 204.2 |
ioduro (microgramos) | 14.29 | 11.2 |
selenio, total | 10.7 ug | |
zinc (cinc) (miligramos) | 0.98 | 0.19 |
Paella | Paella marinera |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).