Vainilla vs. Surimi. Comparativa.
| Vainilla | Surimi | |
|---|---|---|
| Nombre científico | vanilla planifolia | |
| Nombre en inglés | Vanilla | Surimi |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 1 | 7 |
| Proteínas (%) | 66 | |
| Carbohidratos (%) | 99 | 27 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 219.14 | 379.5 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 0.06 | 0.7 |
| proteina, total (gramos) | 0.06 | 14.7 |
| agua (humedad) (gramos) | 87.2 | 76.8 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 12.7 | 6.1 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.01 | 0.15 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.004 | 0.13 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.01 | 0.18 |
| colesterol | 35 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.85 mg | |
| folato, total | 1 ug | |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 0.43 | 0.22 |
| riboflavina (miligramos) | 0.095 | 0.04 |
| tiamina (miligramos) | 0.011 | 0.02 |
| Vitamina B-12 | 1 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.026 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 11 | 13 |
| hierro, total (miligramos) | 0.12 | 0.3 |
| potasio (miligramos) | 148 | 64 |
| magnesio (miligramos) | 12 | 14 |
| sodio (miligramos) | 9 | 700 |
| fósforo (miligramos) | 6 | 60 |
| selenio, total | 28.1 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 0.11 | 0.1 |
| Vainilla | Surimi | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).