Tapioca, hervida vs. Rúcula. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Tapioca, hervida y Rúcula.
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| Tapioca, hervida | Rúcula | |
|---|---|---|
| Nombre científico | Eruca vesicaria | |
| Nombre en inglés | Tapioca, boiled | Arugula |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 18 | |
| Proteínas (%) | 1 | 34 |
| Carbohidratos (%) | 99 | 48 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 530.4 | 130.33 |
| grasa, total (lipidos totales) | 0.66 g | |
| proteina, total (gramos) | 0.2 | 2.58 |
| agua (humedad) (gramos) | 68.6 | 91.71 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 31 | 3.65 |
| fibra, dietetica total (gramos) | 0.2 | 1.6 |
| almidón, total | 31 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 0.049 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.319 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 0.086 g | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 596 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.43 mg | |
| folato, total | 97 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 0.305 mg | |
| riboflavina | 0.086 mg | |
| tiamina | 0.044 mg | |
| Vitamina B-6, Total | 0.073 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 15 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 11 | 160 |
| hierro, total (miligramos) | 1 | 1.46 |
| potasio (miligramos) | 20 | 369 |
| magnesio (miligramos) | 3 | 47 |
| sodio (miligramos) | 4 | 27 |
| fósforo (miligramos) | 20 | 52 |
| selenio, total | 0.3 ug | |
| zinc (cinc) | 0.47 mg | |
| Tapioca, hervida | Rúcula | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).