Seitán vs. San jacobo, congelado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Seitán y San jacobo, congelado.
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| Seitán | San jacobo, congelado | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Seitan | Breadcrumbed fried loin, ham and cheese |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 14 | 50 |
| Proteínas (%) | 79 | 7 |
| Carbohidratos (%) | 7 | 43 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 516 | 991.68 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2 | 13.34 |
| proteina, total (gramos) | 24 | 4.14 |
| agua (humedad) (gramos) | 72 | 52.8 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 2 | 25.16 |
| fibra, dietetica total | 4.52 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 4.2 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 5.584 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 2.484 g | |
| colesterol | 31 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 11.4 ug | |
| Vitamina D | 0.7 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.67 mg | |
| folato, total | 12.02 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 4.9 mg | |
| riboflavina | 0.17 mg | |
| tiamina | 0.42 mg | |
| Vitamina B-12 | 13.41 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.11 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio | 31.1 mg | |
| hierro, total | 0.97 mg | |
| potasio | 214.3 mg | |
| magnesio | 20.8 mg | |
| sodio | 493.3 mg | |
| fósforo | 187.3 mg | |
| ioduro | 21.6 ug | |
| selenio, total | 10.2 ug | |
| zinc (cinc) | 0.29 mg | |
| Seitán | San jacobo, congelado | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).