Seitán vs. Salsa de queso. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Seitán y Salsa de queso.
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| Seitán | Salsa de queso | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Seitan | cheese sauce |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 14 | 49 |
| Proteínas (%) | 79 | 20 |
| Carbohidratos (%) | 7 | 31 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 516 | 458.6 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2 | 6.1 |
| proteina, total (gramos) | 24 | 5.3 |
| agua (humedad) (gramos) | 72 | 77.03 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 2 | 8.4 |
| fibra, dietetica total | 0.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 1.704 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 1.202 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 2.568 g | |
| colesterol | 29 mg | |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 67 ug | |
| Vitamina D | 0.09 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.29 mg | |
| folato, total | 5 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 1.4 mg | |
| riboflavina | 0.23 mg | |
| tiamina | 0.04 mg | |
| Vitamina B-12 | 0.5 ug | |
| Vitamina B-6, Total | 0.07 mg | |
| Vitamina C (ácido ascórbico) | 1 mg | |
| MINERALES | ||
| calcio | 160 mg | |
| hierro, total | 0.1 mg | |
| potasio | 170 mg | |
| magnesio | 14 mg | |
| sodio | 460 mg | |
| fósforo | 170 mg | |
| ioduro | 14.8 ug | |
| selenio, total | 3.2 ug | |
| zinc (cinc) | 0.6 mg | |
| Seitán | Salsa de queso | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).