Queso herreño vs. Queso mozzarella. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso herreño y Queso mozzarella.
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| Queso herreño | Queso mozzarella | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Cheese, "herreño" type | Mozzarella cheese |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 73 | 64 |
| Proteínas (%) | 27 | 36 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1528.61 | 927.2 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 30.25 | 16.1 |
| proteina, total (gramos) | 24.08 | 19.5 |
| agua (humedad) (gramos) | 39.23 | 64.4 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 4.01 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.4 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 8.67 g | |
| colesterol (miligramos) | 100 | 78 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 437 ug | |
| Vitamina D | 0.5 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.31 mg | |
| folato, total (microgramos) | 53 | 10 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.6 | 0.14 |
| riboflavina (miligramos) | 1.19 | 0.27 |
| tiamina (miligramos) | 0.14 | 0.03 |
| Vitamina B-12 | 0.2 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.08 | 0.6 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 6508.51 | 632 |
| hierro, total (miligramos) | 3.43 | 0.2 |
| potasio (miligramos) | 1146.69 | 67 |
| magnesio (miligramos) | 352.61 | 24 |
| sodio (miligramos) | 8926.86 | 373 |
| fósforo (miligramos) | 4696.87 | 428 |
| cobre | 1050 mg | |
| selenio, total | 14.5 ug | |
| zinc (cinc) | 24.91 mg | |
| Queso herreño | Queso mozzarella | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).