Queso gata-hurdes vs. Queso Ibores. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Queso gata-hurdes y Queso Ibores.
.
| Queso gata-hurdes | Queso Ibores | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Cheese, "gata-hurdes" type | Cheese, "ibores" type |
| Parte comestible | 100% | 75% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 78 | 76 |
| Proteínas (%) | 22 | 24 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1604.03 | 1676.62 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 33.63 | 34.31 |
| proteina, total (gramos) | 21.16 | 23.95 |
| agua (humedad) (gramos) | 41.55 | 35.48 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales | 8.72 g | |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales | 0.92 g | |
| ácidos grasos saturados totales | 25.31 g | |
| colesterol (miligramos) | 100 | 90 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 437 | 388.333 |
| Vitamina D (microgramos) | 0.5 | 0.25 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.31 | 0.62 |
| folato, total (microgramos) | 53 | 20 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3.6 | 0.1 |
| riboflavina (miligramos) | 1.19 | 0.3 |
| tiamina (miligramos) | 0.14 | 0.03 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 0.2 | 1.5 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.08 | 0.1 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 4547.53 | 8974.11 |
| hierro, total (miligramos) | 3.07 | 9.46 |
| potasio (miligramos) | 1052.84 | 1103.47 |
| magnesio (miligramos) | 251.26 | 463.72 |
| sodio (miligramos) | 6389.6 | 7515.3 |
| fósforo (miligramos) | 3183.42 | 5808.35 |
| cobre (miligramos) | 1060 | 1390 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 18.09 | 34.9 |
| Queso gata-hurdes | Queso Ibores | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).