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Perca, al hornoPez espada, crudo
Nombre en inglésPerch, bakedSwordfish, raw
Parte comestible61%94%
ENERGÍA TOTAL
Grasas (%)1034
Proteínas (%)9066
Carbohidratos (%)
Alcohol (%)
COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE
PROXIMALES
energía, total (kilojulios)407.9461.4
grasa, total (lipidos totales) (gramos)1.14.2
proteina, total (gramos)21.618
agua (humedad) (gramos)77.475.1
GRASAS
ácido graso 18:20.043 g
ácido graso 18:30.058 g
ácido graso 20:4 n-6 (ácido araquidónico)0.13 g
ácido graso 20:5 (ácido eicosapentaenóico)0.288 g
ácido graso 22:6 n-3 (ácido docosahexaenóico)1.656 g
ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos)0.171.77938
ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos)0.41.0048
ácidos grasos saturados totales (gramos)0.20.947936
colesterol (miligramos)9340
VITAMINAS
Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos)3.0016740
Vitamina D (microgramos)0.017.2
Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos)0.011
folato, total (microgramos)32
equivalentes de niacina, totales (miligramos)0.019
ácido pantoténico (vitamina B5)0.41 mg
riboflavina (miligramos)0.120.135
tiamina (miligramos)0.060.105
Vitamina B-12 (microgramos)0.014
Vitamina B-6, Total (miligramos)0.010.465
MINERALES
calcio (miligramos)607.5
hierro, total (miligramos)1.10.65
potasio (miligramos)290346
magnesio (miligramos)3227
sodio (miligramos)73116
fósforo (miligramos)227261
cobre0.13 mg
ioduro (microgramos)182
selenio, total (microgramos)16.148.1
zinc (cinc) (miligramos)0.30.7
Perca, al hornoPez espada, crudo

Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).