Oca, sin piel, asada vs. Lomo embuchado. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Oca, sin piel, asada y Lomo embuchado.
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| Oca, sin piel, asada | Lomo embuchado | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Goose, part n/e, without skin, roasted | Cured pork, loin |
| Parte comestible | 100% | 97% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 57 | 57 |
| Proteínas (%) | 43 | 43 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1148.56 | 1343.9 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 17.672 | 20.7 |
| proteina, total (gramos) | 29.1 | 34 |
| agua (humedad) (gramos) | 52 | 46 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 6.9 | 8.65 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 2.5 | 3.17 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 7.3 | 6.68 |
| colesterol (miligramos) | 75 | 69 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 7 ug | |
| Vitamina D | 0.01 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.02 | 0.44 |
| folato, total (microgramos) | 12 | 5 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 4.1 | 12 |
| ácido pantoténico (vitamina B5) | 1.6 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.4 | 0.25 |
| tiamina (miligramos) | 0.09 | 0.8 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 1.2 | 2 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.45 | 0.22 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 12 | 20 |
| hierro, total (miligramos) | 3.7 | 3.7 |
| potasio (miligramos) | 400 | 230 |
| magnesio (miligramos) | 28 | 20 |
| sodio (miligramos) | 120 | 1470 |
| fósforo (miligramos) | 290 | 180 |
| ioduro (microgramos) | 1.2 | 3.8 |
| selenio, total (microgramos) | 24 | 20 |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.6 | 2.6 |
| Oca, sin piel, asada | Lomo embuchado | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).