Mejillón, hervido vs. Lenguado, plancha. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Mejillón, hervido y Lenguado, plancha.
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| Mejillón, hervido | Lenguado, plancha | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Mussel, boiled | Sole, griddle |
| Parte comestible | 20% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 21 | 52 |
| Proteínas (%) | 67 | 46 |
| Carbohidratos (%) | 12 | 1 |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 467.641 | 564 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.7 | 7.97 |
| proteina, total (gramos) | 18.45 | 15.36 |
| agua (humedad) (gramos) | 72.9 | 76.2 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos (gramos) | 3.18182 | 0.47 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.4 | 3.7 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 1 | 0.88 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.5 | 1.79 |
| colesterol (miligramos) | 54 | 61.16 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides (microgramos) | 84 | 19.26 |
| Vitamina D | 0.02 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.05 | 0.28 |
| folato, total (microgramos) | 32 | 10.23 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 1.15 | 5.12 |
| riboflavina (miligramos) | 0.245 | 0.11 |
| tiamina (miligramos) | 0.01 | 0.09 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 16.1 | 0.93 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.07 | 0.4 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 76.5 | 28.26 |
| hierro, total (miligramos) | 7.35 | 0.66 |
| potasio (miligramos) | 173 | 214.42 |
| magnesio (miligramos) | 53 | 27.02 |
| sodio (miligramos) | 373 | 93.26 |
| fósforo (miligramos) | 212.5 | 242.21 |
| ioduro (microgramos) | 140 | 27.91 |
| selenio, total | 46 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 2.3 | 0.38 |
| Mejillón, hervido | Lenguado, plancha | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).