Mejillón, en conserva, al natural vs. Mejillón, en escabeche. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Mejillón, en conserva, al natural y Mejillón, en escabeche.
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| Mejillón, en conserva, al natural | Mejillón, en escabeche | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Mussel, canned in brine | Mussel, pickled |
| Parte comestible | 100% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 31 | 74 |
| Proteínas (%) | 59 | 26 |
| Carbohidratos (%) | 10 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 345.3 | 699.9 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 2.9 | 14 |
| proteina, total (gramos) | 12 | 10.7 |
| agua (humedad) (gramos) | 85.1 | 77.3 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 2 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 0.49 | 2.77 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.71 | 8.52 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 0.46 | 2.76 |
| colesterol (miligramos) | 100 | 61.9 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 53.1 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 1.2 | 1.33 |
| folato, total (microgramos) | 27 | 13 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 3 | 3.2 |
| riboflavina (miligramos) | 0.14 | 0.13 |
| tiamina (miligramos) | 0.1 | 0.1 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 10.2 | 7.7 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.08 | 0.06 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 80 | 45.3 |
| hierro, total (miligramos) | 4.5 | 3.7 |
| potasio | 320 mg | |
| magnesio (miligramos) | 23 | 20.4 |
| sodio | 290 mg | |
| fósforo | 189 mg | |
| ioduro (microgramos) | 40 | 31 |
| selenio, total | 57.2 ug | |
| zinc (cinc) (miligramos) | 1.8 | 1.6 |
| Mejillón, en conserva, al natural | Mejillón, en escabeche | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).