Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable vs. Cecina. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable y Cecina.
.
| Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable | Cecina | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Kid, part n/e, raw, with separable fat | Couring beef |
| Parte comestible | 70% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 31 | 35 |
| Proteínas (%) | 69 | 65 |
| Carbohidratos (%) | ||
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 476.1 | 1014.5 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 4 | 9.5 |
| proteina, total (gramos) | 19.3 | 39 |
| agua (humedad) (gramos) | 76.7 | 45 |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.2 | 3.9 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.3 | 0.5 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.5 | 4.4 |
| colesterol (miligramos) | 56 | 120 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina A equivalentes de retinol de actividades de retinos y carotenoides | 21 ug | |
| Vitamina D | 0.4 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E | 0.09 mg | |
| folato, total | 5 ug | |
| equivalentes de niacina, totales | 6 mg | |
| riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.82 |
| tiamina (miligramos) | 0.32 | 0.16 |
| Vitamina B-12 (microgramos) | 2 | 8.89 |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.3 | 0.36 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 9 | 48 |
| hierro, total (miligramos) | 0.9 | 9.8 |
| potasio (miligramos) | 385 | 62.2 |
| magnesio (miligramos) | 22 | 39 |
| sodio (miligramos) | 82 | 2100 |
| fósforo (miligramos) | 220 | 321 |
| ioduro (microgramos) | 5 | 4.96 |
| selenio, total | 1 ug | |
| zinc (cinc) | 2 mg | |
| Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable | Cecina | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).