Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable vs. Butifarra. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable y Butifarra.
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| Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable | Butifarra | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Kid, part n/e, raw, with separable fat | Butifarra sausage |
| Parte comestible | 70% | 100% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 31 | 74 |
| Proteínas (%) | 69 | 17 |
| Carbohidratos (%) | 9 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 476.1 | 1003.5 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 4 | 20 |
| proteina, total (gramos) | 19.3 | 10 |
| agua (humedad) (gramos) | 76.7 | 63 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 5.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 2.2 | 8.9 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 0.3 | 3 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 1.5 | 6.8 |
| colesterol (miligramos) | 56 | 50 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina D (microgramos) | 0.4 | 0.01 |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.09 | 0.01 |
| folato, total (microgramos) | 5 | 2 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 6 | 2.4 |
| riboflavina (miligramos) | 0.1 | 0.13 |
| tiamina (miligramos) | 0.32 | 0.04 |
| Vitamina B-12 | 2 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.3 | 0.1 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 9 | 51 |
| hierro, total (miligramos) | 0.9 | 1.9 |
| potasio (miligramos) | 385 | 140 |
| magnesio (miligramos) | 22 | 15 |
| sodio (miligramos) | 82 | 703 |
| fósforo (miligramos) | 220 | 51 |
| ioduro | 5 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 1 | 11.5 |
| zinc (cinc) | 2 mg | |
| Cabrito, parte s/e, crudo, con grasa separable | Butifarra | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).