Butifarra vs. Cerdo, costilla, crudo. Comparativa.
Tabla de composición y nutreica de Butifarra y Cerdo, costilla, crudo.
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| Butifarra | Cerdo, costilla, crudo | |
|---|---|---|
| Nombre en inglés | Butifarra sausage | Pork, rib, raw |
| Parte comestible | 100% | 73% |
| ENERGÍA TOTAL | ||
| Grasas (%) | 74 | 75 |
| Proteínas (%) | 17 | 25 |
| Carbohidratos (%) | 9 | |
| Alcohol (%) | ||
| COMPOSICIÓN EN 100 GRAMOS DE PORCIÓN COMESTIBLE | ||
| PROXIMALES | ||
| energía, total (kilojulios) | 1003.5 | 1163.9 |
| grasa, total (lipidos totales) (gramos) | 20 | 23.6 |
| proteina, total (gramos) | 10 | 17.1 |
| agua (humedad) (gramos) | 63 | 56.9 |
| HIDRATOS DE CARBONO | ||
| carbohidratos | 5.5 g | |
| GRASAS | ||
| ácidos grasos, monoinsaturados totales (gramos) | 8.9 | 10.7 |
| ácidos grasos, poliinsaturados totales (gramos) | 3 | 2.2 |
| ácidos grasos saturados totales (gramos) | 6.8 | 9.3 |
| colesterol (miligramos) | 50 | 77 |
| VITAMINAS | ||
| Vitamina D | 0.01 ug | |
| Vitamina E equivalentes de alfa tocoferol de actividades de vitámeros E (miligramos) | 0.01 | 0.05 |
| folato, total (microgramos) | 2 | 4 |
| equivalentes de niacina, totales (miligramos) | 2.4 | 4.9 |
| riboflavina (miligramos) | 0.13 | 0.27 |
| tiamina (miligramos) | 0.04 | 0.62 |
| Vitamina B-12 | 0.9 ug | |
| Vitamina B-6, Total (miligramos) | 0.1 | 0.4 |
| MINERALES | ||
| calcio (miligramos) | 51 | 7 |
| hierro, total (miligramos) | 1.9 | 1 |
| potasio (miligramos) | 140 | 260 |
| magnesio (miligramos) | 15 | 22 |
| sodio (miligramos) | 703 | 75 |
| fósforo (miligramos) | 51 | 240 |
| ioduro | 2 ug | |
| selenio, total (microgramos) | 11.5 | 27.3 |
| zinc (cinc) | 1.3 mg | |
| Butifarra | Cerdo, costilla, crudo | |
Fuente original: AESAN/BEDCA Base de Datos Española de Composición de Alimentos v1.0 (2010).